淡路の鯛といえば「明石鯛」が有名ですが、「鳴門鯛」や紀淡海峡で獲れる鯛も負けず劣らず美味。
プランクトンやエビ・カニなどをたっぷり食べて、海峡の急流を回遊しているうちに身が引き締まり、"王様の中の王様"の名に恥じない鯛に育ちます。
むっちりとした歯ごたえと、脂の乗った上品な甘みが持味です。