成長すると体長約1メートル、体重80キロ以上にも達する「クエ」。その大きな体からは想像できないキレイな白身は、上品かつ繊細な味わいが楽しめます。
鱗以外は捨てるところがないと言われる「クエ」。内臓はスタミナ源として、皮、軟骨、目玉などは珍味としていただけます。通常なかなか入荷できない貴重な天然もののみを使い、プリプリの身と皮の間にあるゼラチン質、脂の旨味がたまらないクエ鍋や噛むほどに甘味が広がり、フグ以上とも呼ばれるお造りもお楽しみください。もちろん天然ものだけを使用しておりますので、当日入荷していない場合がございます。あらかじめご了承ください。