北海道以北の海の岩礁上に育つ珍しい海藻です。その形から仏の耳、福耳とも呼ばれ、その色合いによって「赤耳」「黒耳」の2種があります。
水にもどすと鮮やかな紫が緑色に変わり、磯の香りが際立ちます。
コリコリとした食感とぬめり、豊かな風味は希少の逸品。サラダ、酢の物、汁の具などでお楽しみいただきます。