夏の旬「鱧」と秋の旬「松茸」を一緒にいただく出合いもの。
違った季節の味覚をひとつの料理として融合させることで新しい味が生まれ、旬を超えた逸品が誕生します。
骨切りを施した鱧を熱湯に通すと反り返って白い花のように美しく咲き、そこに松茸の薫りが加わります。
見て楽しみ、香りも楽しむ季節の極上の出合いをご賞味あれ。