淡路産の海産物のなかで意外と知られていないのがウニです。
"ウニといえば北海道"と連想しがちですが、ウニも「淡路ブランド」の大きな看板のひとつ。
プランクトンが豊富な淡路島周辺の岩礁で育ったウニは、旨み、甘みが濃厚で香りも豊か。とろけるような美味しさは格別です。